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Comete el mejor San Jacobo que habrás probado por siempre.
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Por su sabor, por su olor y por su color. No sólo en mermelada y
zumo se convierte la naranja sevillana, sino que sus usos cada vez son más
variados. Cremas, colonias, vinos, ginebras, tortas, hojaldradas y
chocolates son algunos de los productos comercializados a partir del
cítrico hispalense.
En
las estanterías de Dale un capricho destaca la mermelada de
naranja amarga del obrador Valle de la Osa de Constantina, que también elabora
mermelada y miel de azahar, naranjas confitadas y con chocolate.
Los
chocolates de Mama Goye también bañan ya naranjas amargas e
Inés Rosales lanzó su torta de este cítrico, mientras que Dulce Nombre de
Estepa tiene hojaldradas anaranjadas. Y de la tradición a la innovación.
Bendita
Luz es la empresa de la sevillana Ana García que triunfa con sus
pioneras cremas para las manos de naranja y de azahar y con su
correspondiente agua fresca. La idea es que la cosmética de Bendita Luz sea un
souvenir diferente. Para ello se vende en pequeños comercios de Sevilla y del
resto de España, y también en Inglaterra, Francia, Holanda y Corea del Sur.
Online le llegan pedidos desde Canadá, Suecia o Estados Unidos.
Y
para acompañar en la mesa, Orange Duque de Carmona, un vino
aromatizado dulce y con mucho olor, con aroma y sabor a naranja amarga de
Sevilla de Bodegas Góngora, en Villanueva del Ariscal.
Gin
1947 Naranja es
una ginebra de la fontaniega Rigo que está elaborada a partir de una mezcla de
ingredientes de la campiña, mezclados y macerados varios días para después ser
destilados en alambique de cobre, de más de cien años de antigüedad. Los
botánicos utilizados son enebro, naranja amarga, limón, mandarina, regaliz y
anís. Lo cierto es que la naranja hispalense se emplea habitualmente como uno
de los componentes botánicos básicos de múltiples ginebras de gama alta, tan de
moda ahora.
Son
muchos los ejemplos que podríamos citar de la importancia del cítrico
en la agroindustria sevillana, si bien también son muchas las voces que
reclaman más atención para un producto con bastante potencial. Tanto es así que
incluso se organizan jornadas gastronómicas de la naranja amarga sevillana, un
producto cuyo destino principal es la industria de la perfumería. Ajoblanco de
naranja amarga sevillana con gelatina de azahar, amapola y membrillo (de La
Raza) o Centro de bacalao confitado con salsa de naranja amarga sevillana y
miel (Los Corales) son algunos de los muchos platos elaborados para la ocasión.
La
Vieja Fábrica, Inés Rosales, Bodegas Góngora, Aceites Basilippo o el espumoso
de naranja BurNarj son algunos de los patrocinadores de esta iniciativa
gastronómica.
FUENTE: EL CORREO DE ANDALUCIA